行業動態:2019全球最佳50餐廳揭曉,來看看哪家吃得起?

2019年11月08日

能与米其林评选比肩的“全球最佳50餐厅”于6月25日在新加坡金沙酒店揭晓了2019年的最新榜单。中国有两家餐厅上榜,快跟小小值一起去“一饱眼福”吧!

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全球最佳50家餐厅”是由英国媒体公司威廉·里德商业媒体制作的一份名单,最初出现在英国《Restaurant》杂志。主要根据来自各国的厨师、餐馆老板、美食家和餐馆评论家的投票调查来确定榜单,被称为美食界的奥斯卡。

世界50最佳餐厅和米其林最大的区别在于,米其林评价原则:星数只和食物本身相关;而世界50最佳餐厅的评选没有基准,大家的投票都来自于对餐厅的直接认知,支持有好感的餐厅,更加注重餐厅本身的魅力。

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先来看看中国上榜的餐厅,近水楼台,最有可能去到的餐厅。

一、2019中国上榜餐厅

NO. 48 Ultraviolet by Paul Pairet 中国 上海

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作为内地唯一上榜的餐厅,Ultraviolet 从去年的第24位降到了第48位,上榜理由是“终极身临其境的感官体验”。Ultraviolet by Paul Pairet(简称UV),号称“全世界第一个感官餐厅”。UV主打创意法餐,为了保持神秘的体验,这家餐厅在网上没有留下地址,"全球最佳50餐厅"官网上的地址是“somewhere in Shanghai”。经过网友反映,这家餐厅不能私自前往,须统一集合在上海外滩18号6楼的Mr & Mrs Bund餐厅后,再乘车一起前往用餐地点。餐厅坐落于一个看似像厂房的内部,随着一扇厚厚的铁门打开,magic就开始上演。UV的每一道菜都有一个主题,配合周围的高科技设备与荧幕墙,混合了声、光、影、音、气、味等多重感官体验,让吃饭更像是一种所有感官被触发的沉浸式体验

UV周二至周四的晚市营业,有固定套餐可以选,4000元起,每次只接待10位客人。只能通过它的官网预定,最早可以提前4个月预约,支持微信、支付宝支付。小小值看了一下,目前最早可以预约7月18号。

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好了介绍了这么多,必须放上官网地址。

官网链接UV家同样高大上的官网,请戳。

NO.41 The Chairman大班楼 中国 香港

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大班楼是第一次上榜,同时也是中国菜第一次上榜。上榜理由:在一个不起眼楼内的注重时令食材的粤菜。的确,粵菜清淡雅致,讲求吃出原味,想做得好,首要条件,必须采用最优质新鲜的食材。据大班楼介绍他们采用了最新鲜的食材,鸡鸭鱼肉都是当天现宰。他们也有自己的小农场,用于种植有机瓜菜,晾晒腊肉,腌渍酱菜等。同时,他们也自己自制酱汁,如:虾油、辣油、鸡油、香茅油,全部慢火熬制,提味一流。如此匠心的餐厅也难怪会上榜。除此之外,大班楼菜单上没有鱼翅、海参燕窝,因为他们认为其他食材更加有趣并且环保。

推荐菜品:鸡油花雕蒸花蟹、脆皮牛腩、梅菜蒸菜心苗、咕噜肉等。

地址:香港中环九如坊18号

营业时间:星期一至日 午餐: 12:00 - 15:00 晚餐: 18:00 - 23:00

二、其他亚洲入选餐厅

此次榜单在新加坡公布,为首次在亚洲举办发布会。

亚洲美食是世界美食榜单中不可忽视的力量。不管是博大精深的中餐,打遍世界的日料,还是令人着迷的东南亚菜系,都为世界餐饮提供了无数的话题。

这次亚洲餐厅有7家入选,曼谷2家,东京2家,上海1家,新加坡1家,香港1家。

排位最高的是来自曼谷的新派印度菜GagganNO.4

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接下来是:

NO.11 DEN 日本 东京

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NO.18 ODETTE 新加坡

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NO.22 NARISAWA 日本 东京

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NO.45 Sühring 泰国 曼谷

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三、TOP2餐厅

TOP1 Mirazur 法国 芒通

法国餐厅终于扬眉吐气,拔得头筹。Mirazur餐厅坐落在芒通一片临海的山边悬崖边上,拥有能鸟瞰整个海港和地中海海岸的迷人景色,满眼的南法风情让人赏心悦目。餐厅十分注重食材的来源,因此Mirazur拥有独立的后院农场,反映的季节性也就成了餐厅的一大特色。

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TOP2 Noma 丹麦 哥本哈根

Noma餐厅曾在2010、11、12、 14年,4次夺得“全球最佳餐厅”称号,也连续8年名列世界前3的最知名米其林餐厅。他们于2017年闭店,又于去年重新开业了。新开业的Noma 2.0很快在美食届刮起旋风,被认为是全世界最优秀的北欧菜之一。各路食评人赞赏有加,奖项更是拿到手软。

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看完了榜单介绍,有没有心动啊?你吃过几家?哪家你最想吃呢?

小编福利

hhh,别急着喷小编,反正小编目前是不(pin)想(qiong)去 行業動態:2019全球最佳50餐廳揭曉,來看看哪家吃得起?圖片17  ,眼睛过过瘾就好了。小编在欧洲学习、生活过几年,法餐、意餐、西班牙餐、北欧餐都吃过,最喜欢的当然还是中餐。讲真,对于中国胃来说,连续吃几顿西餐后,会无比想念榨菜配稀饭、泡面配火腿肠、饺子配酒、豆浆配油条、焦圈配豆汁、肉夹馍配羊杂汤、火锅配冰粉、小龙虾配烧烤…… 行業動態:2019全球最佳50餐廳揭曉,來看看哪家吃得起?圖片18  不要蓝瘦,小编这就给你们放送点福利。

福利一:我大中华美食还没吃完呢,来来来,一起恰遍中国! 行業動態:2019全球最佳50餐廳揭曉,來看看哪家吃得起?圖片19  

 福利二:如果有实力值友体验了全球最佳50餐厅,欢迎投稿发布原创。


全球最佳50餐厅榜单点击此处

(本文图片来自于全球最佳50餐厅官网,更多美图可点击官网

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